Шоколад молочный темперированый в каллетах -100г

TOP

0 отзывов / Написать отзыв

Доступность: На складе
Код товара: 59610
Артикул 59610

125.00грн
Нашли дешевле

Доставка

Бесплатная доставка в ваше отделения на все заказы выше 3000 грн.

Оплата при получении доступна на заказы от 200-3000 грн.

Мы ценим ваше время

Поэтому все заказы отправляем в течении 2-х рабочих дней

Характеристики

Характеристики

Страна-производительБельгия

Фасовка100г

Отзывы (0)

0 отзывов / Написать отзыв

Описание

Шоколад молочный темперированый в каллетах -100г

Шоколад Шоколад - готовый к употреблению продукт, с прекрасным вкусом и ароматом.

молочный
в каллетах
темперированный

Темперированный шоколад имеет более высокую температуру плавления, около 33С, поэтому он не тает в руках, а только во время приема в пищу, он быстро застывает, у изделий появляется глянцевый блеск. На поверхности шоколада не появляется сахарного или жирового налета. Процесс темперирования – это правильное изменение температуры шоколадной массы (поднятие до 40-50С, снижение до 25-27, поднятие до 29-32С – зависит от вида шоколада), в результате которого происходит кристаллизация масла какао в шоколадной массе и продукт обретает стабильную форму, становится твердым, хрупким и блестящим, легко достаётся из формы. Его можно использовать для приготовления конфет, кремов, мороженого, при отливке шоколадных фигурок, глазирования и декорирования десертов.

При работе с темперированным шоколадом придерживайтесь правил:

В шоколад нельзя допускать попадания влаги.
Формы, в которые заливается шоколад, не должны быть холодные, около + 20°C.
Идеальная температура воздуха в комнате от +18 до +20°C, отсутствуют сквозняки.
Не нужно сразу ставить конфеты в холодильник, дайте им 5-10 мин. постоять в комнате (т. к. нельзя допускать перепада температуры шоколада больше 10°С
Температура начинки должна быть очень близка к температуре шоколада, не должна быть горячей или слишком холодной.

Энергетическая ценность 100 г. 530 ккал. Пищевая ценность: белки 9,2г, жиры 44,6г, углеводы 46,8г. Хранить при температуре от 13°С до 23°С.