Шоколад молочний темперований в калетах -100г

TOP

0 відгуків / Написати відгук

Доступність: На складі
Код товара: 59610
Артикул 59610

125.00грн
Знайшли дешевше?

Доставка

Безкоштовна доставка у ваше відділення на всі замовлення вище 3000 грн.

Оплата при отриманні доступна на замовлення від 200-3000 грн.

Ми цінуємо ваш час

Для цього всі замовлення відправляємо протягом 2-х робочих днів

Характеристики

Характеристики

Країна виробникБельгія

Фасування100г

Відгуки (0)

0 відгуків / Написати відгук

Опис

Шоколад Шоколад - готовий до вживання продукт, з чудовим смаком та ароматом.

молочний
в калетах
темперований

Темперований шоколад має вищу температуру плавлення, близько 33С, тому він не тане в руках, а тільки під час прийому в їжу, він швидко застигає, у виробів з'являється глянсовий блиск. На поверхні шоколаду не утворюється цукрового або жирового нальоту. Процес темперування - це правильна зміна температури шоколадної маси (підняття до 40-50С, зниження до 25-27, ¦підняття до 29-32С - залежить від виду шоколаду), в результаті якого відбувається кристалізація масла какао в шоколадній масі і продукт набуває стабільної форми, стає твердим, тендітним та блискучим, легко дістається з форми. Його можна використовувати для приготування цукерок, кремів, морозива, при відливанні шоколадних фігурок, глазурування та декорування десертів.

Під час роботи з темперованим шоколадом дотримуйтесь правил:

У шоколад не можна допускати попадання вологи.
Форми, в які заливається шоколад, не повинні бути холодні, близько +20°C.
Ідеальна температура повітря в кімнаті від +18 до +20°C, відсутні протяги.
Не потрібно відразу ставити цукерки у холодильник, дайте їм 5-10 хв. постояти в кімнаті (бо не можна допускати перепаду температури шоколаду більше 10°С).
Температура начинки повинна бути дуже близькою до температури шоколаду, не повинна бути гарячою або занадто холодною.

Енергетична цінність 100 г. 530 ккал. Харчова (поживна) цінність: білки 9,2г, жири 44,6г, вуглеводи 46,8г. Зберігати при температурі від 13°С до 23°С.